Weißwein

Weißwein gehört neben Rotwein zum wichtigsten Weinprodukt, er kann sowohl aus weiße als auch rote Trauben hergestellt werden, da die charakteristische rote Farbe durch die Traubenschale entsteht und nicht durch das Fruchtfleisch. Weißweine werden in nahezu allen Weinbaugebieten der Erde produziert. Ein Schwerpunktgebiet der Produktion stellen jedoch Gebiete mit kühlem Klima dar. Im Gegensatz zu roten Sorten brauchen weiße Sorten weniger Wärme und Licht, um ihre Vollreife zu erreichen. Zeitnah nach der Weinlese werden die Trauben gepresst. Der in diesem Schritt gewonnene Traubensaft, auch Most genannt, wird vorgeklärt und durchläuft danach im Gärbehälter die alkoholische Gärung. Anschließend wird der Wein erneut geklärt, stabilisiert und ggf. geschönt. Zu den bedeutendsten und wichtigsten Rebsorten gehören Chardonnay, Riesling und Sauvignon Blanc.

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